材料4つ!オーブン不要・レンジ不要、ヴィーガンスイートポテト!
ご近所の方からサツマイモをいただいたので、ヴィーガンスイートポテトに挑戦しました!所要時間は、お芋をふかす時間を入れると1時間とちょっとくらいです。
材料
- サツマイモ・・・太め1本
- 豆乳・・・大さじ3
- 砂糖・・・25g(1/3は表面にかける用)
- サラダオイル・・・大さじ1

手順
- サツマイモをふかし、皮をむく。電子レンジが無いので、鍋に薄く水をしいてざるに洗ったサツマイモをのせ30分弱ふかしました。小さく切ってふかす場合はさらに短い時間でもOKです。菜ばしや竹ぐしが中まで刺さればOKです。
- サツマイモを裏ごしする。ざるなどでサツマイモ裏ごしし、鍋に入れます。1がさめてからもできます。台所が芋まみれになります。
- 2をいれた鍋に、豆乳・砂糖・サラダオイルを入れ、火にかけながら混ぜます。まとまってきたらOKです。
- 3を成形し、砂糖を上にかけます。形は何でもよいですが、グリルで焼く場合は厚さ2センチ未満が良さそうです。今回は、お月見も終わったので、まるではなく、三角形にしました。(オーブンの場合は200℃15分程度)
- グリルを余熱します。機能が無い場合は、強火で3分ほど空焚きします。
- グリルにアルミホイルをしき4を並べます。弱火で片面10分ずつ焼きます。ひっくり返したらもう片面にも砂糖をかけます。材料的に、火が通ってなくても問題ないので、表面を見て判断してください。
- できあがり!
ほくほくでおいしいです。味の濃い焼き芋のようです。
2.うらごしする
3.材料を鍋に入れる
3.まとまる
4.まるめる
4.形をととのえて砂糖をかける
6.10分くらい焼く
感想
ほくほくでおいしいが、スイートポテトらしさが足りない!
焼きたてはほくほくでおいしいです!手で食べても手が汚れないのでテレワークのおやつにも向いています。砂糖が適度にキャラメルか下部分がとくにおいしいです
味は、やはり表面のツヤツヤが無いとスイートポテトらしくないです。通常は卵黄でテリを付けますが、ヴィーガンスイーツの場合はあんずジャムをかけたり、メープルシロップを塗ったりするようです。もし、どうしたらよいか、知っている方がいらっしゃったらぜひ教えてください!
できあがり!芝漬けみたいなのはドライプルーンです